高溫殺 菌鍋有那些滅 菌方式

高溫殺 菌鍋在工作過程中，殺 菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，接下來跟隨殺 菌鍋生產(chǎn)廠家小編一起來了解一下！

1、熱水循環(huán)式殺 菌：殺 菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺 菌：食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫，由于在殺 菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺 菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺 菌過程是通過裝設(shè)在殺 菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角而且升溫和冷卻速度迅速能快速、穩(wěn)定de對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺 菌，特別適合軟包裝食品的殺 菌。