菌鍋的殺 菌方式如何選擇？

今天單層臥式殺 菌鍋廠家小編和大家分享，如何選擇殺 菌鍋的殺 菌方式？

選擇殺 菌鍋時一般考慮以下因素：

1、根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),選擇殺 菌溫度。食品殺 菌大多選擇高溫殺 菌鍋，溫度可以調(diào)節(jié)控制，食品溫度一般在108℃，118℃，121℃等。

例如：

水果罐頭屬于酸性食品，其PH值一般在4.5以下，故多采用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺 菌，可選用水浴式殺 菌鍋。

而肉類食品除低溫儲藏食品外，大多選用121℃高溫高壓殺 菌鍋。

2、根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺 菌方式，可以選擇高溫蒸汽殺 菌鍋、高溫高壓水浴殺 菌鍋或者噴淋調(diào)理殺 菌鍋。

3、根據(jù)產(chǎn)品品種的多少和產(chǎn)量大小，選擇容量，單鍋、上下罐雙層，以及兩臺或多臺并聯(lián)式殺 菌鍋。

4、根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)能力，選擇普碳鋼殺 菌鍋，還是全不繡鋼制殺 菌鍋，以及手動、半自動、全自動殺 菌鍋。