殺.菌鍋的殺.菌方式有幾種？

殺.菌鍋是一種封閉、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品，對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺.菌的食品，可以使用多種不同的殺.菌鍋系統(tǒng)，殺.菌鍋的殺.菌方式有幾種吶?下面濰坊單層臥式殺 菌鍋生產(chǎn)廠家小編來(lái)給大家講解一下吧!

1、蒸汽式殺.菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺.菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。

2、淋水式殺.菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺.菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺.菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)*角，而且升溫和冷卻速度迅速，快速、穩(wěn)定sw對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺.菌，特別適合軟包裝食品的殺.菌。

3、熱水循環(huán)式殺.菌：殺.菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

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